Приготовление блюд

Тушеный цикорий с сырным пюре

Тушеный цикорий с сырным  пюре

На 4 порции

- 400 г консервированных бобов
- 500 г цикория
- 50 г сливочного масла
- 4 измельченных стебля лука-порея
- 250 мл овощного бульона
- 250 мл портвейна
- 2 ст. л. соевого соуса
- 4 веточки розмарина
- 1 лавровый лист,
- 2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. красного молотого перца
- черный молотый перец, соль

Для пюре

- 1 кг нарезанного картофеля
- 250 г копченого сыра, нарезанного кубиками
- 250 г сливочного масла
- 125 мл молока

Льежский салат. Простой рецепт приготовления

Льежский салат. Простой рецепт приготовления. BLOGOPIT.RU

Ингредиенты

На 4 порции

- 4 средних картофелины
- 450 г свежей зеленой фасоли
- 5 ломтиков нежирного копченого бекона
- 1 ст. л. свежей петрушки, мелко покрошенной
- 1 ст. л. порубленного зеленого лука
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ст. л. сливочного масла

Простые рецепты. 4 способа позавтракать нестандартно: как завтракают в других странах?

Как завтракают в других странах. Простые блюдаЗавтрак - не просто еда. Это - первое впечатление нового дня. Поэтому, объединив завтрак с десертом, можно с уверенностью считать, что тон и настроение заданы верно - так, как того требует начало отпуска или ленивое воскресенье. А чем завтракают в других странах? В статье описаны 4 аппетитных способа провести утро не только лакомо, но и нестандартно.

Подробный фоторецепт запеченного цикория под сырным соусом и картофеля фри

duet-zapechenogo-tsikoriya-pod-syrnym-sousom-i-kartofelya-fri
Дуэт запеченного цикория под сырным соусом и картофеля фри звучит весьма убедительно: оба участника мастерски попадают во вкусовые ноты бельгийской гастрономической песни.

Простые рецепты. Мидии в пивном соусе | Мидии в белом вине

fermy-po-vyraschivaniyu-midii-lulinarnyi-sait-blogopit-ruФермы по выращиванию мидий не такая уж редкость в наше время. Например, во Франции широко практикуется следующий способ разведения этих моллюсков: в море опускают тросы, натягивают их в горизонтальном направлении и ждут, когда к ним прикрепится как можно больше мидий. Затем тросы обвивают вокруг деревянных опор и размещают в воде вертикально. Через 18 месяцев, когда двустворчатые достигают оптимального размера — 40 мм в длину, можно собирать «урожай».

Вино и пиво — напитки, не совместимые ни по вкусу, ни по характеру, ни по настроению. Тем не менее любой бельгиец с легкостью найдет точку пересечения этих алкогольных параллелей: и прямолинейное горьковатое пиво, и деликатное терпкое вино прекрасно подойдут для того, чтобы приготовить мидии - один из главных гастрономических символов Бельгии.

Самые популярные сорта пива: Вайсбир, Лагер и Эль.

great-cool-beer-velikoe-prokhladnoe-pivo-kakoe-nado-pit-pivoЛето — это праздник, достойный быть отмеченным шампанским. Однако самый летний напиток — это все-таки не шампанское, а пиво. Пиво может быть ничуть не менее праздничным и прекрасным, чем шампанское, если взять правильное. Ниже — приведены рекомендации по трем самым популярным сортам пива: вайсбир (пшеничное пиво), лагер (пиво низового брожения) и эль (пиво верхового брожения).

Винные стили. Классификация и подбор вина индивидуально. На какой случай, где, когда и с кем пить определенного сорта вино

red-and-white-wine-belye-i-krasnye-vina-blogopit-ru

СТИЛЬНЫЙ ВЫБОР

Понятие «стиль вина» сейчас появляется в специальной прессе и литературе чуть ли не на каждой первой странице. При этом правильно понимают, что это значит, немногие. Включая тех, кто этим термином оперирует. Кто-то готов саму принадлежность к красному, белому или розовому назвать стилем, другие, наоборот, доходят в детализации до страстного безумия, выделяя стили внутри, к примеру, Бургундии. Но штука в том, что география и стиль вина связаны примерно так же, как стиль живописи и место рождения художника. То есть, безусловно, связаны, но не определяющим образом. Определяет же стиль вина самое простое и сложное одновременно — его вкус и аромат. Вина внутри одного стиля ни в коем случае не идентичны, но объединены примерно тем же, что объединяет в импрессионистов Эдгара Дега и Клода Моне и в реалистов — Илью Репина и Василия Сурикова. Поскольку стиль вина — категория строго чувственная (обоняние и вкус), а органы чувств работают у всех по-разному, то и распределение вин по стилям — дело сугубо авторское, невозможное вне личности дегустатора. В последние годы винные писатели всех мастей охотно делятся своим видением (или, вернее, ощущением) этого вопроса со всеми интересующимися, но наиболее внятной и убедительной выглядит классификация британского винного критика Оза Кларка.

НАЙТИ СВОЕ

Взятые за основу классификацию Кларка, в статье подобраны для каждого из предложенных им стилей белых сухих вин по два нетривиальных, но характерных и не абстрактных примера, которые доступны не только на винных заводах, а и в обычных супермаркетах. По убеждению Кларка, познакомиться со стилями — значит существенно упростить выбор вина, идет ли речь о бутылке к рядовому ужину или о вине для особого случая. Поняв, лежит ли ваша душа к абсолютно сухим, нейтральным белым или к насыщенным, ореховым, вы не будете мучительно вышагивать перед винными полками, в отчаянии ища знакомую этикетку, а будете выбирать среди вин любимого стиля. Легко находя на полке и пробуя вина одного стиля, вы разовьете свой вкус, а ваш выбор вина станет гораздо более осознанным и беспроигрышным.

МОРОЖЕНОЕ С АВОКАДО. Простой рецепт

МОРОЖЕНОЕ С АВОКАДО - Простой рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 500 мл ванильного мороженого
- 2 средних спелых авокадо
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. лимонного сока
- для украшения — ягоды, фрукты, свежая мята

СПАРЖА В СОУСЕ

Спаржа в соусе - простой рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 2 ст. л. нежирной сметаны
- 1 ст. л. обезжиренного молока
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
- 1 зубчик чеснока
- 24 стебля свежей зеленой спаржи
- ½ ч. л. семян мака (опционально)

Сырное мороженое с ягодным соусом. Рецепт десерта

Сырное мороженое с ягодным соусом. Рецепт десертаЕсли у вас в доме оказалась бутылка выдающегося (а другого и не бывает) сотерна или стародавнего (и тем более ценного) токая, стоит превратить их распитие в событие. Самый легкий и эффективный способ — сделать холодный десерт с сыром и фруктами.