Приготовление блюд

Рецепты приготовления Устриц

Устрицы
Действительно ли устрицы - афродизиаки или нет, но в сыром, то есть в своем классическом виде они несравнимы по эротичности ни с одним другим продуктом. Зато в запеченном состоянии они легче вписываются в систему кулинарных ценностей. Выдающиеся рецепты есть как в истории устричного сыроедения, так и в попытках приготовить устриц.

Джейми Оливер - Самый лучезарный повар Великобритании, а то и всего мира прославился как «Голый повар» благодаря своему первому одноименному шоу, вышедшему на британском телевидении в конце прошлого века.

Юлия Ростовцева о тайской кухне

Тайская кухняРесторан тайской кухни отыскивается на раз в любой стране. Это притом, что численность эмигрантов из Таиланда в мире ничтожно мала. Кому нужна вся эта лапша и прочий рис? Юлия Ростовцева, расчетливо променявшая родину на Юго-Восточную Азию и рассказывающая о верности этого расчета в своем электронном дневнике, делится своими соображениями о причинах всеобщей почти наркотической зависимости от тайской кухни.

Приготовление тайской хрустящей лапши

Как правильно приготовить лапшу
Именно так в дословном переводе звучит название тайского блюда mee krob, которого русскоязычные туристы в Таиланде на первых порах старательно избегают по причине подозрительного на их слух названия, а туземцы почитают как главную еду рабочего дня. Повсеместный аппетитный хруст со временем заставляет первых обратиться в веру вторых. И даже увезти эту "веру" с собой на родину. Вот как это делается.

Разновидности и сорта риса

Сорта и разновидности рисаКакой самый популярный злак в мире? Уверены, что пшеница?
А вот и нет, умерьте европейскую манию величия! Большая часть населения Земли без ума от риса — неприхотливого, урожайного и очень полезного. Рисовая цивилизация — такое определение нередко употребляют экономисты и этнологи применительно к странам Восточной и Юго-Восточной Азии. Впрочем, чтобы полюбить рис, вовсе не обязательно быть китайцем или вьетнамцем — достаточно разобраться в основных разновидностях и сортах риса и правильно их применять.

Пельмени "Дим Сам"

Пельмени Дим Сам по китайскому рецепту

Ингредиенты (На 30–40 штук)

Тесто:
4 стакана пшеничной муки высшего сорта
2 яйца
½ стакана воды
2 вида начинки:
150 г сырых тигровых креветок
100 г крабового мяса
200 г филе нежирной свинины
30 г зеленого лука
30 г красного лука
соевый соус (вместо соли)
белый и черный перец (свежемолотые)
Для украшения:
зеленый лук, икра

Если вам говорят, что пельмени придумали в России, не верьте. Маскировать что-то (начинку) чем-то (тестом) — давняя кулинарная привычка китайцев. Они-то и создали полугастрономическую-полупоэтическую традицию «пельменей» дим сам — миниатюрных закусок на один зубок, которые до момента первой пробы скрывают тайну своего происхождения. Действительно, определить, из чего именно сделана начинка дим сам, очень непросто зачастую даже после вкушения. А делают ее практически из всего: из креветок с ростками бамбука, свинины с луком, рыбы, овощей, а также из смеси всего перечисленного.
Разнится и способ приготовления:
дим сам жарят, варят и готовят на пару. Последний способ считается классическим. Дим Сам с двумя видами начинки, крабово-креветочной и мясной.

4 изысканных блюда! Приятного аппетита!

Картофель в горшочкеВегетарианский шницель со спаржейЦукаты из апельсиновых корочекСалат из пророщенной пшеницы

Нежный крем-суп с брокколи за 15 минут!

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты для крем-супа

на 2 порции

1. 40 г кускуса
2. 400 г брокколи
3. 20 г маринованного имбиря
4. 300 мл воды
5. Зелень
6. Соль
7. Перец

Фото рецепт: Рататуй из Ниццы - приготовь самостоятельно!

Фото рецепт Рататуй из Ниццы

Ингредиенты (на 4 порции)

1. 1 цукини
2. 1 баклажан
3. 2 средних томата
4. 1 большая белая луковица
5. 1 болгарский перец
Для соуса:
6. по 5 веточек тимьяна и розмарина
7. по 3 веточки базилика и мяты
8. 1/2 стакана томатной пасты
9. 6 ст. л. оливкового масла
10. 3 зубчика чеснока соль, перец по вкусу
Для корзиночек:
200 г сыра (например, Российский)

Какие же они разные, эти солнечные блинчики!

Большой и вкусный блинчик

Ингредиенты (около 25 блинов)

  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 200 г муки
  • 3,5 стакана молока
  • 1 ст. л. масла

Рецептов приготовления блинов существует множество, но ведь особенно любишь блинчики, приготовленные заботливыми руками мамы или бабушки! Такой рецепт мы и предлагаем — традиционный во многих семьях. Никаких добавок, увеличивающих объем теста, и какое угодно сопровождение: варенье, джемы, ягоды, шоколад — на ваш вкус.

Эти коктейли греют душу и тело.

Простые алкогольные Коктейли в стиле фьюжн - Клубничная маргарита
Так же как ингредиенты в коктейлях в стиле фьюжн, в последнем месяце зимы легко смешиваются как всем известные, так и почти незнакомые праздники, которые в правильно подобранном и приготовленном сопровождении помогут вам весело провести время и не замерзнуть до весны.
В данной статье предлагаются полдюжины вариантов простых алкогольных коктейлей, включая знаменитый коктейль "Клубничная маргарита".